Quel est donc le processus qui produit cet effet ? C’est très simple en fait. Cette sensation de fatigue après les repas survient lorsque nous consommons des aliments qui renferment de grandes quantités de sucre et de farine.
L’augmentation du taux de sucre dans le sang conduit le pancréas à produire plus d’insuline et à le libérer dans le sang. Un excès de sécrétion d’insuline libère une autre substance appelée tryptophane qui passe directement dans le cerveau et se transforme ensuite en sérotonine. La sérotonine étant appelée <l’hormone du sommeil, il est normal que nous ayons envie de nous assoupir après un bon repas.
Alors… si vous venez de manger, bonne sieste !
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